面筋测定系统是测定干、湿面筋数量和面筋质量的世界标准方法，符合ICC标准No.137、ICC标准No.155、AACC标准No.38-12、国标GB/T14608-93、行业标准SB/T10248-95。适用于面粉、小麦粉、粗粒面粉和活性小麦面筋粉。
  面筋指数测定可将面筋分为弱、中、强三等，新型高精度控速离心机有安全锁定盖，转速6000±5转/分，干面筋烘干炉带计时器自动控温，使用非常方便。
  主要特点：
  1.测定快速，十分钟完成面筋数量和质量测定
  2.测定结果重复性、再现性良好
  3.仪器自动化程度高，使用方便
  4.测定步骤标准化
  技术参数：
  1.电压，频率：110/220/240伏，50/60赫，单相
  2.尺寸：330*350*320毫米，净重：24公斤
  3.2015型离心机尺寸：220*265*165毫米，净重：9公斤 4.2020型烘干炉尺寸：190*250*100毫米，净重：2公斤；
  操作前的准备工作和仪器检查
  1、配置10L浓度为20g/L的氯化钠溶液，倒入塑料桶中备用。用配件中的塑料管与仪器后面的进液接头相连后插入氯化钠溶液中。
  2、开启电源开关，此时显示器显示为“00”。
  3、组装洗涤杯：分别把粗、细洗涤筛网安装在筛板和洗涤圈之间，顺时针方向旋动洗涤圈使筛网紧固，要求筛网平整。
  4、把洗涤杯安装在托架上，下部放一只500ml的烧杯作为废液杯。
  5、时间调整：按动时间调整拨盘，其中第一位调整洗涤时间（0~9min），一般选用5min，后二位调整和面时间（0~99s），一般选用20s。
  6、在转轴与洗涤杯芯之间加入几滴清水，使转轴润滑。
  7、按动和面键和洗涤键，托架带动洗涤杯下降，洗涤钩转动，开始和面，时间显示器后二位显示和面的时间（s）。当和面达到所设置的时间（20s）后，托架带动洗涤杯上升，水泵向洗涤杯内供水，开始洗涤面团，时间显示器前一位显示洗涤面团时间（min），洗涤达到所设置的时间（5min）后，仪器停止工作，完成洗涤。注意：和面键和洗涤键也可分开使用，则先按和面键，待和面结束后再按洗涤键，仪器开始洗涤。  8、检查废液杯中洗涤液应有50~54ml/min。
  9、面筋测定系统在洗涤过程中，按下暂停键，仪器停止洗涤，时间显示器停止计时，再按一下该键，仪器重新洗涤，时间显示器在原计时基础上继续计时。

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