我国主要小麦品种品质分析
来源： http://www.zzgsbz.net/ 更新时间：2012-09-06 9:57:46 阅读次
我国主要小麦品种品质分析
小麦是我国主要粮食作物之一，种植面积和总产量仅次于水稻。研究我国小麦品种的品质状况，分析解放以来北方冬麦区品种演变规律，对指导我国小麦育种有重要意义。以我国主要小麦品种112份，这些小麦品种的品质如何呢？
小麦的品质主要是从面筋含量沉降值、蛋白质含量、拉伸参数、粉质参数等进行验证分析，成规可以使用面筋数量和质量测定仪、沉降值测定仪、定氮仪、拉伸仪、粉质仪等进行测定分析，本文通过使用以上参数进行对以上的112种小麦进行品质测定，测定数据如下：
供试品种蛋白质含量平均14.82%，湿面筋含量平均33.420rk，沉降值平均值30.48ml，稳定时间平均4.85min.。我国112个品种中，蛋白质含量(扮巧.0%)的品种56个，蛋白质含量(≥14.0%)的品种25个，蛋白质含量(<13.O%)的品种19个，蛋白质含量(<13.0%)的品种12个。湿面筋含量(≥35.0%)的品种58个，湿面筋含量(≥32.%)的品种22个，湿面筋含量(≥28.%)的品种16个，湿面筋含量(<28.%)的品种16个。沉降值(≥45ml)的品种5个，沉降值(30一45ml)的品种60个，沉降值(<3Oml)的品种47个。稳定时间（3.0-7.0min）的品种34个，稳定时间(3.0一7.Omin)的品种50个，稳定时间(<3.0min)的品种(系)28个。大部分供试品种的筋力为中等水平，从性状变异系数来看，稳定时间和沉降值的变异系数较大，蛋自质含量和湿面筋含量的变异系数居中。
小麦是我国主要粮食作物之一，种植面积和总产量仅次于水稻。研究我国小麦品种的品质状况，分析解放以来北方冬麦区品种演变规律，对指导我国小麦育种有重要意义。以我国主要小麦品种112份，这些小麦品种的品质如何呢？
小麦的品质主要是从面筋含量沉降值、蛋白质含量、拉伸参数、粉质参数等进行验证分析，成规可以使用面筋数量和质量测定仪、沉降值测定仪、定氮仪、拉伸仪、粉质仪等进行测定分析，本文通过使用以上参数进行对以上的112种小麦进行品质测定，测定数据如下：
供试品种蛋白质含量平均14.82%，湿面筋含量平均33.420rk，沉降值平均值30.48ml，稳定时间平均4.85min.。我国112个品种中，蛋白质含量(扮巧.0%)的品种56个，蛋白质含量(≥14.0%)的品种25个，蛋白质含量(<13.O%)的品种19个，蛋白质含量(<13.0%)的品种12个。湿面筋含量(≥35.0%)的品种58个，湿面筋含量(≥32.%)的品种22个，湿面筋含量(≥28.%)的品种16个，湿面筋含量(<28.%)的品种16个。沉降值(≥45ml)的品种5个，沉降值(30一45ml)的品种60个，沉降值(<3Oml)的品种47个。稳定时间（3.0-7.0min）的品种34个，稳定时间(3.0一7.Omin)的品种50个，稳定时间(<3.0min)的品种(系)28个。大部分供试品种的筋力为中等水平，从性状变异系数来看，稳定时间和沉降值的变异系数较大，蛋自质含量和湿面筋含量的变异系数居中。
搜索
产品目录