白度测定仪介绍面粉白度测定方法
来源： http://www.zzgsbz.net 更新时间：2015-01-23 10:21:29 阅读次
白度测定仪不仅是对面粉加工厂针对面粉的白度的一个测试也可以对大米的白度质量的一个测试下面就看看关于大米的白度质量的一个介绍吧：
有机大米的食用品质是指有机大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能，如色泽、滋味、软硬等。影响有机大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。
其中直链淀粉含量在18%-25%之间，煮熟后粘性低，吸水性强，出饭率高，米饭颗分明的有机大米食用品质较差；有机大米直链淀粉在19%-18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质佳。
面粉白度存在的原因以及测定方法
随着社会的发展和人民生活水平的不断提高,人们对小麦粉的消费需求已从特二粉、特一粉转向特精粉以至高精粉,对面粉白度的要求随着社会进步越来越高。由此引发的面粉增白剂等添加剂猖狂。商家与消费者之间的博弈，最后受苦的还是消费者。那么，为什么面粉白度怎么难达到呢， 白度测定仪介绍面粉白度在工业上一般是通过什么来进行测定的呢？
原因分析。1.工艺、质量管理:现场质量管理中，根据生产过程中的质量缺陷预防，进行质量维持、质量改进、质量验证等应有的质量职能，控制不合格产品的出现，将检查工作、检验手段落到实处，控制产品质量出现波动，从而提高面粉白度。在此基础上，分别对清理工艺各设备除杂、除荞进行了调整和分析，对制粉工艺各粉路面粉白度做对比实验，分析发现影响面粉白度的诸多原因。2.分析影响面粉白度的主要原因。通过对影响面粉白度因果图的分析，找出4条最主要的原因：①原粮搭配不科学；②除杂、除荞工艺不完善；③特二粉检查筛面积太小；④操作工技能水平低。
测定方法：面粉白度测定可以通过白度仪进行测定。白度仪有多种，如智能白度仪，数显白度仪，面粉白度测定仪，不同的白度仪其功能有些许差别，但是原理是相同的，所有面粉白度测定仪用积分球实现绝对光谱漫反射率的测量，由卤钨灯发出的光线，经聚光镜和滤色片成兰紫色光线，进入积分球，光线在积分球内壁漫反射后，照射在测试口的试样上，由试样反射的光线经聚光镜、光栏滤色片组后由硅光电池接收，转换成电信号。另有一路硅光电池接收球体内的基底信号。白度仪都是采用脉冲闪光技术，用于测量物体表面的兰光白度，适用于面粉、淀粉、米粉、食盐、纺织品、印染等需对产品白度进行测定的部门。智能白度仪也是我们公司生产的关于粮食白度方面的测量仪器.
有机大米的食用品质是指有机大米在熟制过程中和食用时所表现出的各种性能，如色泽、滋味、软硬等。影响有机大米的食用品质的因素很多，诸如品种类型、加工工艺新陈度、糊化温度、直链淀粉含量、胶凝度等。
其中直链淀粉含量在18%-25%之间，煮熟后粘性低，吸水性强，出饭率高，米饭颗分明的有机大米食用品质较差；有机大米直链淀粉在19%-18%之间，煮熟后粘性较大，吸水性中等，出饭率低，口感好，食用品质佳。
面粉白度存在的原因以及测定方法
随着社会的发展和人民生活水平的不断提高,人们对小麦粉的消费需求已从特二粉、特一粉转向特精粉以至高精粉,对面粉白度的要求随着社会进步越来越高。由此引发的面粉增白剂等添加剂猖狂。商家与消费者之间的博弈，最后受苦的还是消费者。那么，为什么面粉白度怎么难达到呢， 白度测定仪介绍面粉白度在工业上一般是通过什么来进行测定的呢？
原因分析。1.工艺、质量管理:现场质量管理中，根据生产过程中的质量缺陷预防，进行质量维持、质量改进、质量验证等应有的质量职能，控制不合格产品的出现，将检查工作、检验手段落到实处，控制产品质量出现波动，从而提高面粉白度。在此基础上，分别对清理工艺各设备除杂、除荞进行了调整和分析，对制粉工艺各粉路面粉白度做对比实验，分析发现影响面粉白度的诸多原因。2.分析影响面粉白度的主要原因。通过对影响面粉白度因果图的分析，找出4条最主要的原因：①原粮搭配不科学；②除杂、除荞工艺不完善；③特二粉检查筛面积太小；④操作工技能水平低。
测定方法：面粉白度测定可以通过白度仪进行测定。白度仪有多种，如智能白度仪，数显白度仪，面粉白度测定仪，不同的白度仪其功能有些许差别，但是原理是相同的，所有面粉白度测定仪用积分球实现绝对光谱漫反射率的测量，由卤钨灯发出的光线，经聚光镜和滤色片成兰紫色光线，进入积分球，光线在积分球内壁漫反射后，照射在测试口的试样上，由试样反射的光线经聚光镜、光栏滤色片组后由硅光电池接收，转换成电信号。另有一路硅光电池接收球体内的基底信号。白度仪都是采用脉冲闪光技术，用于测量物体表面的兰光白度，适用于面粉、淀粉、米粉、食盐、纺织品、印染等需对产品白度进行测定的部门。智能白度仪也是我们公司生产的关于粮食白度方面的测量仪器.
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