一、产品介绍
电子面团拉伸仪(HZL-350)主要由揉球装置、搓球装置、醒面箱、械杆系统、面团拉断装置及记录器等部分组成。可测量面团的拉伸特性,特别是面团的拉伸阻力和延伸性，可对面团的烘焙特性作出可靠的判断。适用于小麦品质、面团改进剂的研究。电子面团拉伸仪广泛应用于各级质检机构、粮食企业、农业、食品加工及科研院校等。

二、工作原理
在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团，分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆，用成型器搓条使之成为标准形状。放置一定时间后，拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦粉面团的物理特性。