【临汾】“禁白令”还面粉本来面目
来源： 网络 更新时间：2011-05-28 8:43:20 阅读次
手中，不应该有发潮的感觉，轻轻握住后不结团；可将面粉放入鼻下深嗅一下，好的面粉应该具有清新的麦香味，没有其他异味。
质监为“入口”安全把关
５月１日起，面粉禁止使用添加剂，作为生产环节的“守护者”，我市质监部门又采取了哪些措施，来保证广大群众的“入口”安全呢？说起老百姓关注的面粉安全，临汾市质量技术监督局食品科科长武密荣深感肩上责任重大。对于很多市民关于目前市面上那些已经添加了增白剂的面粉该怎么处理的疑问，他说：“自２０１１年５月１日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙。此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品，可以销售到保质期结束。也就是说，在５月１日前按照以前标准生产出来的面粉，如果添有增白剂，那么这些面粉还是可以销售到保质期结束的。”对于市民“不含任何添加剂”和“本产品无任何增白添加剂”的疑惑，武密荣说：“对其他可以在小麦粉中添加的食用物质必须符合ＧＢ２７６０《食品添加剂使用卫生标准》、ＧＢ１４８８８《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部有关公告的规定。也就是说，生产厂家在生产面粉时，所添加的物质都必须是符合卫生安全要求的，除此之外的添加剂不允许添加。”对于市民对面粉安全的日益重视，也伴随着面粉中禁用添加剂这一新规的正式实施，质监部门对我市小麦粉生产加工企业的集中整治，也正在如火如荼地开展当中。据了解，此次集中整治活动中，质监部门严格要求所有小麦粉生产企业必须具备出厂检验条件，必须建立从原料采购、生产加工、工艺监控、产品检验、出厂销售的全过程质量管理链条，必须建立生产记录、原辅料进货台账、产品出厂检验台账和产品销售台账等质量管理记录和台账，所有的台账和记录必须保存两年以上。
通过对小麦粉生产加工企业的专项检查，一些不规范及违法行为成为质监部门严厉整治的重点，作为市民也要多加留神，擦亮眼睛。“面粉标识标注严重不规范，有的甚至没有产品名称、净含量、生产日期、含有食品添加剂等，市民在购买面粉时要注意这些问题。”武密荣说，除此之外，他们还将对面粉的标识标注内容、方法存在与《食品标识管理规定》以及ＧＢ７７１8《预包装食品标签通则》严重不符的行为，以及部分企业存在冒用“ＱＳ”标志和使用虚假食品生产许可证编号等违法行为进行严厉查处，绝不手软。
“从５月１日起不得添加增白剂了，这就要求我们的生产企业依法经营，不可以违法添加以改善面粉品质，要从设备、工艺改进中提升产品的质量。而作为把好生产环节第一关口的质监部门，我们也将继续加大监监管度，以这次集中整治行动为契机，实实在在落实每一项措施，为全市小麦粉生产加工企业把好关、服好务，竭尽所能让全市群众吃上放心、合格的面粉。”武密荣说。
质监为“入口”安全把关
５月１日起，面粉禁止使用添加剂，作为生产环节的“守护者”，我市质监部门又采取了哪些措施，来保证广大群众的“入口”安全呢？说起老百姓关注的面粉安全，临汾市质量技术监督局食品科科长武密荣深感肩上责任重大。对于很多市民关于目前市面上那些已经添加了增白剂的面粉该怎么处理的疑问，他说：“自２０１１年５月１日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙。此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品，可以销售到保质期结束。也就是说，在５月１日前按照以前标准生产出来的面粉，如果添有增白剂，那么这些面粉还是可以销售到保质期结束的。”对于市民“不含任何添加剂”和“本产品无任何增白添加剂”的疑惑，武密荣说：“对其他可以在小麦粉中添加的食用物质必须符合ＧＢ２７６０《食品添加剂使用卫生标准》、ＧＢ１４８８８《食品营养强化剂使用卫生标准》和卫生部有关公告的规定。也就是说，生产厂家在生产面粉时，所添加的物质都必须是符合卫生安全要求的，除此之外的添加剂不允许添加。”对于市民对面粉安全的日益重视，也伴随着面粉中禁用添加剂这一新规的正式实施，质监部门对我市小麦粉生产加工企业的集中整治，也正在如火如荼地开展当中。据了解，此次集中整治活动中，质监部门严格要求所有小麦粉生产企业必须具备出厂检验条件，必须建立从原料采购、生产加工、工艺监控、产品检验、出厂销售的全过程质量管理链条，必须建立生产记录、原辅料进货台账、产品出厂检验台账和产品销售台账等质量管理记录和台账，所有的台账和记录必须保存两年以上。
通过对小麦粉生产加工企业的专项检查，一些不规范及违法行为成为质监部门严厉整治的重点，作为市民也要多加留神，擦亮眼睛。“面粉标识标注严重不规范，有的甚至没有产品名称、净含量、生产日期、含有食品添加剂等，市民在购买面粉时要注意这些问题。”武密荣说，除此之外，他们还将对面粉的标识标注内容、方法存在与《食品标识管理规定》以及ＧＢ７７１8《预包装食品标签通则》严重不符的行为，以及部分企业存在冒用“ＱＳ”标志和使用虚假食品生产许可证编号等违法行为进行严厉查处，绝不手软。
“从５月１日起不得添加增白剂了，这就要求我们的生产企业依法经营，不可以违法添加以改善面粉品质，要从设备、工艺改进中提升产品的质量。而作为把好生产环节第一关口的质监部门，我们也将继续加大监监管度，以这次集中整治行动为契机，实实在在落实每一项措施，为全市小麦粉生产加工企业把好关、服好务，竭尽所能让全市群众吃上放心、合格的面粉。”武密荣说。
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